临近春节，记者在石家庄市最大的几个农贸批发市场看到，这里的牛肉生意很是红火，卖得最好的就是当地产的生鲜牛肉。石家庄牛肉的价格是按照注不注水，注了多少水确定的，甚至连注多少水，就卖什么价位，都有了一套约定俗成的标准。更有丧心病狂的屠宰场，往注水牛肉中添加胶粉、泡打粉、卤粉、内酯等，让肉质蓬松，让水分凝固不流失，既增加牛肉的份量，而且还测不出来。(1月27日央视焦点访谈)
　　为了让百姓吃上“放心肉”，从动物检验检疫，到定点屠宰，再到工商部门的核查，国家对牲畜屠宰、销售等环节作出了严格规定。孤立地看，石家庄牛肉市场乱象，暴露的是政府相关部门因权力寻租导致的监管缺位。但是，石家庄“注水牛肉”显然不是一