鲫鱼猪肉汤+姜丝滑鸡+米饭 一、煎鱼 1、锅要热(从中火) 2、油要开(一小汤勺)让油覆盖锅内 3、开30 秒 4、后将干鱼的鱼嘴做测试 5、测试ok 后放鱼游泳(煎2-3 分钟) 6、判断火力 7、翻鱼用中火 二、水烧开用开水烫一下瘦肉和豆腐连同4 颗蜜枣、生姜和鱼一同放入。 三、放上蒸笼放入腌制过的光鸡放上承架。 四、(用饮水杯装2 杯半的米,配2 杯半的水)放入米上盖。火力改大火 当层叠开了后改小火形成锁(假开)在改中火加热测试锅盖可旋转后闷5 分钟。 观察隔1 分钟有微小蒸汽喷出(可判断食物已经熟了)如其他菜还没有准备好可改中小火等待。 如薄皮鱼可以事先用湿淀粉抹上 多少实物用多大的火。 |