椰子煲鸡 [复制链接]

椰子煲鸡

    椰子取肉与老母鸡同煲，味道甘甜可口，有益气、祛风、强体之功效。另外，用糯米少许，洗净后放入已锯开顶盖的椰子内（椰汁保存），然后将椰子顶盖盖上，隔水炖熟，吃糯米饭和椰子肉。可治脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振，并有补脑养颜作用。

做法：

椰子：1个；光鸡：1只；蜜枣：4粒；陳皮： 1/4角；枸杞子：1湯匙。

1、冷水放椰子汁和椰子肉，连清水一起倒在汤锅里，大火烧开。

2、鸡洗净斩件。

2、水开后把已洗干净的鸡和蜜枣、陈皮、枸杞倒在锅里，大火煲半小时。

3、半小时后收中火，继续煲。

4、再半小时后文火煲1小时，放盐即可食用。

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椰子银耳煲老鸡

主料：土鸡1只（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片。 盐适量。 做法： 1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。 2 将鸡氽烫后备用。 3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。 4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。 贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。 操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 三： 椰子鸡肉汤：（家常菜） 主料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。 做法： 1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。 木瓜牛奶椰子汁：（时尚饮品） 主料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。 做法： 木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。

小雪家的椰子

今天下午在小雪家摘了九个椰子，今晚准备煲鸡汤喝，听说能美容，大叔还真的不敢吃呢！   

图片:未命名23.jpg

大叔太可恶了, 一下子把我偷人家的图片给暴光了...

如果能弄到新鲜的椰子水（不是椰浆）用来煮鱼汤，真实一流。猪骨（无论哪一类）加椰子（椰浆）煲汤两种味道不能契合。最好是煮成咖喱，浓烈的咖喱味能遮盖猪骨的膻味。    “乌鸡椰汁煲”适合产后大虚调理，胆固醇奇高，健康的人不宜多吃。

不过我煲的汤也有那么漂亮...

过两天再去买一个来煲.. 保证一下子95斤去了..

椰子银耳煲老鸡 （港台菜品） 主料：土鸡1只（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片。 盐适量。 做法： 1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。 2 将鸡氽烫后备用。 3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。 4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。 贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。 操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 三： 椰子鸡肉汤：（家常菜） 主料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。 做法： 1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。 木瓜牛奶椰子汁：（时尚饮品） 主料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。 做法： 木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。

引用第6楼小雪于2009-09-04 16:05发表的  :过两天再去买一个来煲.. 保证一下子95斤去了.. [表情]

不是吧，那我还敢喝吗？

椰子煲鸡汤 用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量. 做法: 1.椰子肉洗干净后切成小块. 2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水. 3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净. 4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了. 功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.